最近、子供を自然食で育てたいと、添加物や原材料を気にするママが増えていますね。

 

 

アレルギー体質の子供が増えていることが、その原因のひとつかもしれません。我が家は、アトピー体質である夫の影響から、子供たちも、できるだけ自然食に近い形で育ててきました。

 

「これから始めようかな」と感が手いる方、また「興味はあるけれど…」と一歩が踏み出せない方、「大変そう」と感じている方たちへ。

 

まず始めて欲しい、３つの『ルーなしメニュー』をご紹介します！子供たちが大好きなあの(・・)メニューを、簡単に１から手作りしてみませんか！？

 

 

 

油を使わない！優しい味のカレーライス！

【材料】（３～４人分）

・玉ねぎ　2個

・セロリ　1本

・じゃが芋　2個（男爵等、溶けやすいもの）

・にんじん　1/2本

・カレー粉　大さじ1/2

・豚肉　１５０ｇ

・ターメリック　少々

・にんにくのすり下ろし　小さじ1

・塩　小さじ1

・こしょう　少々

・みそ　大さじ1と1/2

・だし汁　200cc

・水　300cc

・オールスパイス　適量

・油　大さじ1

・れんこん　40ｇ

 

【作り方】

１．玉ねぎとセロリは、みじん切りにします。豚肉、その他の野菜は食べやすい大きさに切ります。れんこんは、すり下ろしておきます。豚肉にみそ・カレー粉を馴染ませておいてください。

３．鍋に油とにんにくを入れ、ごくごく弱火にかけます。にんにくから香りが立ったら、玉ねぎとセロリを入れて、玉ねぎが飴色になるまで、弱火でじっくり炒めます。

３．水と他の野菜、調味料、だし汁を入れ、強火で沸騰させます。

４．沸騰したら豚肉を加え、アクを取り除いて弱火にします。３０分ほど煮込みます。焦げないよう、度々混ぜてください。

５．器にご飯（分量外）をよそい、カレーをかけたら出来上がり！

 

じゃが芋とれんこんを入れることで、とろみが付きます。とろみ加減が足りないようであれば、水溶き片栗粉や葛粉で、軽くとろみを足してください。

 

 

 

簡単すぎてビックリ！本格トマトハヤシライス！

【材料】（３～４人分）

・牛薄切り肉　200ｇ

・玉ねぎ　1個

・小麦粉　大さじ2

・トマトの水煮　1缶（400ｇ）

・水200cc

・ウスターソース　大さじ1

・ケチャップ　大さじ1

・顆粒コンソメ　5ｇ

・醤油　小さじ1

・バター　大さじ1

 

【作り方】

１．牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りに、トマトはざく切りにします。

２．フライパンにバターを溶かし、中火で牛肉と玉ねぎを炒めます。

３．全体に火が通ったら弱火にし、小麦粉を振り入れて、全体を混ぜ合わせます。（粉っぽさが残っている状態で大丈夫！）

４．水とトマト缶、調味料を加えます。全体を混ぜながら、中火で加熱します。

５．フツフツと煮立ち始めたら、蓋をして弱火にします。時々、焦げ付かないように、木ベラで混ぜてください。30分煮たら出来上がりです！

 

我が家の娘たちは、この味に慣れ親しんでいるため、たまに市販のルーを使うと、味の濃さに驚きます。トマト本来の味が楽しめる、美味しいハヤシライスです！

 

 

 

 

手間なし！あっさりホワイトシチュー

【材料】（３～４人分）

・玉ねぎ　1個

・鶏肉　150～200ｇ

・じゃが芋　2個

・小麦粉　大さじ3～4

・豆乳　400cc

・バター　大さじ1

・顆粒コンソメ　小さじ１

・塩コショウ　適量

 

【作り方】

１．玉ねぎは薄切りに、鶏肉とじゃが芋は食べやすい大きさに切ります。

２・じゃが芋を耐熱容器に入れ、ラップをかけて、レンジで４～５分加熱します。楊枝がスッと入るくらい、中まで加熱しましょう。

３．鍋にバターを熱し、中火で玉ねぎと鶏肉と炒めます。

４．火が通ったところに、小麦粉をふりかけ、全体を混ぜ合わせます。粉っぽさが残っていても大丈夫です。

５．豆乳とコンソメを加え、焦げ付かないよう、木べらで混ぜながら加熱します。

６．フツフツしてきたら火を止め、塩コショウで味を整えて完成です。

 

ホワイトソースって難しい…という方は多いのですが、この作り方なら、失敗することがありません。ウインナーやしめじ、マカロニ等、お好みの具材でアレンジしてくださいね。

 

ちなみに私は、あれば“ゴボウ”と“にんにく”を、少しずつ入れます。ゴボウからは、しっかりとしたダシが出て、にんにくからは良い香りが出ます。お試しください！

 

 

 

お鍋を洗えば一目瞭然！ギトギト油とは無縁です！

カレーもハヤシライスも、そしてシチューも…作った後のお鍋って、洗うのが大変ではありあませんか？ギトギト油は、洗うスポンジにまでこびりつきますよね。これは、『ルー』に使われている『油』の量が、とても多い証拠です。

 

今回ご紹介したレシピは、どれも油が少なく、お鍋も食器も、洗うのがとても楽！油が少ないことで肥満の心配もありませんし、未熟な子供の消化器官にも、負担をかけません。

 

子供が好む３つのメニュー、ぜひ作ってみてくださいね！